韭菜是春天的应季食物 ， 很多人都爱吃，而且具有补肾的作用，不知道用韭菜炒黄豆的功效都有哪些呢？
1、促进消化
韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，多吃韭菜不但可以预防便秘与肠癌等，还可将消化道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外；同时大豆中含有丰富的膳食纤维 ， 也可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘 ， 加快身体里废物的排泄，还可以降低肠癌发生的风险 。
2、减肥瘦身
韭菜炒黄豆热量不高，食用饱腹感较强，能减少其他高热量食物的摄入 ， 加上又有助消化，促通便的效果，因此这道菜非常适合减肥人群食用，能帮助它们更有效的减肥瘦身 。
3、美容护肤
韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康 ， 维护人体免疫功能；而黄豆能有效地改善皮肤衰老 ， 同时还具有缓解更年期综合症的功效，而且在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，具有一定的美白肌肤作用 ， 因此韭菜炒黄豆能美容护肤 。
4、增强免疫力
韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性，提高人体免疫力；而大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，两者搭配炒菜食用具有增强免疫力，预防疾病的功效 。
5、提高食欲
【韭菜炒黄豆的功效】韭菜含有植物性芳香挥发油 ， 吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜 ， 有益于健康；而黄豆也有补虚开胃的作用，是适宜虚弱者食用的补益食品，故韭菜炒黄豆能有提高食欲的功效 。
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