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快餐店经营技巧 有哪些技巧呢？

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快餐店经营技巧 有哪些技巧呢？

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【快餐店经营技巧 有哪些技巧呢？】1、合理分工 。一家快餐的运营离不开天时、地利、人和 。合理分工是起码的要求 ， 如果分工不明确 ， 会让整个快餐店运营非常混乱 。合理分工是保证厨房正常操作的前提 ， 厨房应根据实际销售情况做好岗位设置 ， 然后再根据岗位的职能及要求做好明确的规定 ， 以文字形式告知每一个工作人员 。这样大家根据职责要求各司其职 ， 并且做好协调 。谁该完成什么工作 ， 向谁负责 ， 都要准确无误 。
2、制度监督 。俗话说 ， 无规矩无以成方圆 。快餐店想要协调好每个部门 ， 就必须运用制度监督 ， 员工的奖罚等较为敏感的规定应该明文规定 ， 再有制度参考 ， 采取人性化管理 ， 调动大家的积极性 。
3、成本管理 。对于快餐店来说 ， 看生意是否火爆看的不是销售额而是纯利润 ， 纯利润也代表了你的店铺能否赚钱 。提高纯利润的方法有两个 ， 一是增加销售 ， 二是减少成本支出 。其中成本支出直接决定了利润的大小 ， 就拿成本支出中占比较大的店铺租金来说 ， 如果店铺租金远远超过销售额的20% ， 那么快餐店想要赚钱非常难 。因此 ， 除了租金这个固定的支出 ， 快餐店应该在保证餐品质量的前提下 ， 降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费 ， 控制成本 。
4、质量监管 。对于餐饮行业来说 ， 产品为王、服务为王 。快餐店的菜品很重要 ， 质量是否过关 ， 口味是否不断创新 ， 服务是否走上坡路等都是快餐店成功经营的决定因素 。所以质量监管非常重要 ， 一是监管产品 ， 二是监管服务 。

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