文章插图
1、所需原料：面粉300g、清水适量、干黄酱、黄豆酱、白砂糖、肉馅、大蒜、黄瓜、食用油、黄瓜、胡萝卜 。
2、半袋干黄酱加等量的黄豆酱，一勺白砂糖放到大碗里 ， 再加上一碗清水 。
3、用勺子把碗里的酱料调拌均匀，成稀糊状 。
4、平底炒锅上火烧热，放少量食用油 ， 把绞好的猪肉馅放进锅里；肉馅最好是有点肥肉的，出点油会更香 。
5、翻炒片刻后，肉馅变色，也会散开，把大蒜切碎放进锅里炒香 。
6、把之前调拌好的稀酱汁倒进锅里，中火煮开，煮的过程中要一直用锅铲搅拌着 。
7、经过不断的熬煮和搅拌，锅里的酱汁越来越浓，香味也越来越重，达到自己喜欢的程度就可以关火了 。
8、炸酱可以多做点 ， 吃不完的装在瓶里密封，冰箱里冷藏 ， 也能放一段时间 。
9、熬酱的时候面条机做面条，当然，如果有时间也可以自己做手擀面 ， 更有感觉 。面粉放到面桶里 ， 水箱里加上水，启动“自动面”模式，就可以不用管了，面条机会自动加水，自动搅拌，然后自动醒面 ， 最后挤出面条来 。
10、很快面条机的出口就会挤出面条了 。
11、挤好的面条达到一定的长度，需要手动揪断，盘成一个面团，放在一边备用 。如果一次煮不完，可以冷冻后装袋保存 。
【家常营养炸酱面的做法视频 家常营养炸酱面的做法】12、锅里烧开水，把面条放进去煮熟，中途水沸腾后打一遍凉水，可以让面条口感更劲道更好吃 。
13、煮面条的同时把黄瓜和胡萝卜切丝备用 。胡萝卜最好放到开水里焯1分钟，让胡萝卜丝变软，口感更好 。
14、取一个面碗，把面条捞出放在碗里，依次码上胡萝卜丝和黄瓜丝 ， 最后再放上两大勺炸酱 。
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