酒精经胃肠道吸收到人体后，约有10%会随呼吸和排尿排出体外 。
剩下的90%在肝脏中分解代谢 。剩余的酒精在肝脏是如何代谢的？
不得不提两个关键酶:乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶 。
在乙醇脱氢酶的作用下 ， 乙醇，也就是酒精 ， 被分解成乙醛 。然后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下变成乙酸 。
【吃什么东西能马上解酒 什么东西解酒最快】今天《我问医生》给大家讲一讲宿醉 。
通过分析酒精的代谢原理 ， 有两种有效的解酒方法 。1、延缓酒精在胃肠道的吸收，避免血液酒精浓度突然升高 。
饮酒前吃其他食物 ， 可以减缓对胃的直接刺激，在一定程度上减缓酒精的吸收，为酒精的代谢争取更长的时间 。在饮酒过程中，多次少量饮水不仅可以促进酒精通过尿液排出体外 。
2.增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量，或者提高它们的活性 。
这两种酶的数量和活性基本上是由遗传决定的，很难直接补充 。注意少喝酒，少吃油腻食物，避免肝炎，保持肝脏处于健康状态，可以有效维持这两种酶的数量和活性 。
市面上很多解酒药物都宣称有明显的功效，可以增加这两种酶的数量和活性 。
事实上 ， 这些所谓的“解酒药”中含有利尿剂、兴奋剂和止痛剂，会让醉酒的人觉得可以缓解头痛和恶心的症状 。看来他们真的是吃了解酒药后变得清醒舒服了 。但是，如果经常服用解酒药物，会加重肝脏的负担 。
在日常生活中，这三种食物都能有效解酒，而且食用时间有讲究 。(1)醋、酸性水果
学过化学的人都知道，有机酸可以和乙醇相互作用生成酯 。
我们平日吃的醋是所有东西中有机酸含量最高的 。还有一些常吃的水果，如葡萄、橘子、苹果等 ， 也富含有机酸 。吃一定量的水果也能达到解酒的效果 。
(2)饮酒期间多喝水，最好是蜂蜜水 。
喝酒时多喝水，能刺激肾脏代谢，有利尿作用，促进酒精随尿液排出体外 。最好在水中加入一定量的蜂蜜 。蜂蜜中含有一种特殊的果糖 ， 能促进酒精分解，缓解头痛、恶心症状，有催眠作用 。
很多人喝醉了第二天早上醒来，就像被人用棍子打了头一样，疼痛难忍 。
这是因为酒精引起利尿 ， 身体失水过多，导致大脑缺水 。多喝水不仅可以加速刚喝完酒的酒精分解，还可以预防睡后和睡醒后头痛的症状 。
(3)喝酸奶
酸奶有保护胃黏膜的作用，适合在饮酒前饮用 。
酸奶含有丰富的钙，对缓解酒后烦躁非常有效 。而且酸奶中含有乳酸，会和酒精(也就是乙醇)发生酯化反应 。
蒙古人喝好酒 ， 喝酸奶解酒是他们的秘方 。一旦喝多了酒，就喝酸奶，酸奶可以保护胃黏膜，延缓酒精吸收 。
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