各种绿茶有什么区别,各种绿茶的特点与区别 _各种

绿茶是中国人喝的最多的一种茶，也是最早出现的茶种类。
不是茶叶看着绿，就是绿茶。
六大茶类的划分是按照加工工艺，而不是颜色。
一般绿茶的杀青工艺有四种，可以根据杀青方式的不同，大概将绿茶归为四大类。
注：
杀青：杀青的目的是将茶叶中的多酚氧化酶快速杀死，可以快速的定型，锁住内含物质防止氧化。

文章插图
绿茶的杀青工艺可分为：炒青，晒青，蒸青，烘青。
炒青绿茶
茶代表：西湖龙井、碧螺春，蒙顶甘露，都匀毛尖，信阳毛尖，庐山云雾等。
茶特点：炒青绿茶香味比较突出，加工工艺主要出现在明，清时期，符合现代人口感。现在我国大部分绿茶都以炒青工艺加工。
晒青绿茶
茶代表：普洱生茶、滇青、粤青、湘青、川青等。
茶特点：茶叶经杀青，揉捻后，用太阳光晒干而成的绿茶。茶叶滋味浓重，并有一种“浓浓的太阳味” 。
蒸青绿茶
茶代表：恩施玉露
茶特点：蒸青杀青是我国明代以前绿茶的主要杀青方式。经朱元璋“废团改散”后，中国人的饮茶习惯发生了变化。唐、宋时期的宫廷用茶，民间斗茶皆以蒸青末茶方式品饮饮。日本的末茶传承源自我国的唐、宋时期的蒸青工艺。现我国湖北恩施玉露的加工还采用古法蒸汽杀青的方式，味道鲜醇极具特色。浙江余杭径山寺（佛教圣地五山十刹，五山之一）的径山茶宴，茶圣陆羽为唐天子贡茶的阳羡紫笋等古代茗茶。皆为蒸青工艺加工而成。
烘青绿茶
茶代表：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山绿茶、敬亭绿雪、峡州碧峰等。
茶特点：制绿茶干燥过程中直接烘干的茶叶，大部分烘青绿茶用来窨制花茶。香气浓郁沉闷且带有烘烤过的味道。干燥温度过高，汤色清亮泛绿。温度稍低，汤色微黄。烘青工艺是为提香，适合鲜饮，不适合长期储存。

文章插图
茶叶中各种功效强弱，取决于茶叶中内含物质成分的多少。不同内含物质的比例，决定着功效的侧重点。
绿茶茶多酚含量在六大茶类中最高，抗氧化功效最好。
绿茶的特点：绿叶清汤，清香，醇美，鲜爽。
由于是唯一没有经过发酵的茶类，因此茶叶中保存了更多的天然物质。
茶多酚在人体内具有很强的抗氧化作用。
清除人体内自由基，即可以较少疾病产生又能够延缓衰老。

文章插图

文章插图
我国绿茶花色品种多，按照不同划分法可以分为好几种类型绿茶。我们都知道，绿茶的加工工艺是杀青、整形、烘干等，但是全国各地制作绿茶的师傅在工艺上的侧重点是不一样的，在杀青方式上的选择不同，就会形成多种类型的绿茶。
也就是绿茶的4种类型，分别是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。所谓炒青绿茶就是通过炒的方式来杀青或干燥茶叶，而且炒青绿茶有很多种造型，有长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状。