我今天自己做了盘可乐鸡翅,但是仍然感觉有腥味,想问下有没有什么鸡翅去腥味的方法?
【鸡翅去腥味的方法】
1.调味料腌制:很多调味料都有很好的去腥、提鲜功效,腌制鸡翅可以用的调味料有很多种,包括盐、料酒、醋、生姜、大蒜、葱、花椒等等,也可以买专门腌制鸡翅的调料包,在腌制之前可以用刀在鸡翅上划几刀 , 这样更易于入味 。
2.焯水:鸡翅中的一些血水,其实就是腥味的来源 , 将鸡翅焯水,这些血水就会溶于水中,形成浑浊的浮沫 。去掉这些浮沫,鸡翅就不会那么腥了 。
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