文章插图
1、食材：高筋面粉200克 ， 干酵母4克 ， 细砂糖20克 ， 奶粉10克 ， 有盐黄油20克 ， 盐3克 ， 蛋液120克 ， 水100克 。
2、将材料高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐以及奶粉放入盆中 ， 拌匀 ， 在面粉中刨一个坑 ， 倒入水和蛋液搅拌成团 ， 揉到面团光滑 ， 加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟 。
3、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍 。
4、将面团取出来分成6等分 ， 加入黄油 ， 排气滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛10分钟 。
5、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状 。
6、用擀面杖擀成三角形状 ， 约30厘米长 。
7、从大的一头开始轻轻的卷起 ， 卷完后 ， 末端向下放入烤盘 ， 盖上保鲜膜再次发酵约30分钟 。
8、二发完成后拿出来表面均匀的刷上蛋液 ， 表面可根据个人喜好撒上芝麻坚果等 ， 我撒了白芝麻、黑芝麻和亚麻籽 。
9、将烤箱预热200°约烤13分钟左右 。
【黄油面包配方及烘培方法 松软香甜很美味】10、时间到了即可出炉 。
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