元宵节后家里还剩了不少汤圆 , 我打算煮来当早餐吃,不过我之前从来没有煮过 , 请问一下煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好呢?
【煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅】速冻汤圆温水下锅
一般在煮速冻汤圆的时候建议温水下锅,水温不宜过冷,也不宜过热,如果水温过冷的话,就会要煮很久才熟;如果水温过热的话则会导致汤圆受热不均,外皮破开,里面的馅流出来 。
现做汤圆开水下锅
如果是现包的汤圆 , 则建议开水下锅,现做的汤圆皮软,开水下锅后能迅速浮起 , 但是还是要点2次冷水,让皮和馅受热均匀,这样煮好的汤圆就不容易破皮 。
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