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1、平菇鸡蛋汤：原料：鸡蛋两个、平菇一扎、植物油、大葱、盐、香油、小葱各适量 。做法步骤：鸡蛋打散 。平菇撕成小块，放入烧开的清水中煮2分钟 。锅中加入植物油 ， 放入葱花炒香 。放入平菇翻炒40秒，加入适量清水 。烧开后淋入蛋液，加入盐 。关火后放入香油和葱花 ， 拌匀即可 。
2、平菇滚鸡蛋汤：主料：平菇200克、鸡蛋2个、油1勺、盐1小勺、香油2滴、鸡精1小勺、葱1根 。平菇洗干净后撕成小朵，鸡蛋打入碗内；锅中放入水，水沸腾后放入平菇焯水后捞出；锅中放入油 ， 爆香葱花；放入平菇翻炒一下；加入水；鸡蛋中加入盐打散；锅内水沸腾后将蛋液慢慢倒入锅内；小火将蛋液煮凝固；然后用筷子将凝固的蛋花滑散；加入盐调味，淋一点香油就可以了 。
【平菇蛋汤做法大全 平菇蛋汤做法有哪些呢】3、平菇猪肉鸡蛋汤：主料：平菇250克、鸡蛋2个、瘦肉100克、橄榄油10克、盐5克、清水适量 。猪肉一般横切会比较好吃哦，切之前看看纹理就好 。切好之后放一点橄榄油、盐，腌制十分钟以上 。平菇洗干净，撕小条 。热锅凉油，放肉片翻炒 ， 八成熟，关火，盛出 。水烧开后 ， 放入洗好的平菇，平菇会变软 ， 所以不用担心水太少一直加 。煮一分钟后，放入炒好的肉 。沸腾大概两分钟，放鸡蛋，放入适量盐就可以出锅了 。
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