红菜苔要剥皮吗,红菜苔的皮可以吃吗有毒吗 _菜苔

红菜苔作为一种冬季常见的蔬菜，深受人们喜爱。绝大多数人们吃红菜苔都只要它的茎，也有不少人喜欢把叶子也留下，甚至有人喜欢把茎顶部的花也一起留下炒着吃。不过花有苦味，相信喜欢吃的人不多。

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红菜苔是否要剥皮，针对的就是红菜苔的茎。
红菜苔生长速度快，在肥沃的土壤中摘完一茬大概7天又能长出新的茎，一般长到10-20厘米左右时采摘最佳，此时的红菜苔茎非常鲜嫩，轻轻一掰就断了。
像这样鲜嫩的红菜苔是不用剥皮的，折成小段后炒熟就可以吃，虽然也带着皮一起吃但由于皮非常薄，在吃的时候基本感觉不到皮的存在，更不会塞牙缝。

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菜地里的红菜苔如果不及时采摘，比如超过10天甚至半个月没有采摘，随着茎表皮纤维化越来越重，就会变得坚硬，尤其是茎的根部，此时采摘的时候用手掰很难掰断，甚至要用刀割。
像这样的红菜苔只要中间白色部分还没有纤维化还是可以吃的，只是必须剥皮了。如果不剥皮就炒熟吃，到时根本嚼不烂，极大地影响口感。