一般来说好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质 , 在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香 。
1、樟香:云南各地有高大的樟树林 , 这些樟树多数高达一、二十余丈 , 在大樟树底下的空间 , 最适合普洱茶的种植生长 , 大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会 , 在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生 。更可贵的是普洱茶树的根 , 与樟树根在地底下交错生长 , 使茶叶有了樟树香气 。同时樟树枝叶也会散发樟香 , 茶树更直接吸收了樟香气 , 贮存于叶片中 。
2、荷香:采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶 , 经过适当度的陈化后发酵 , 好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香 , 自然而留下淡淡的荷香 , 荷香属于飘汤茶香 。
3、兰香:新鲜的普洱茶青那股青叶香 , 经过长期陈化后 , 由青叶香而转为青香 , 那些种植在樟树林下的茶树 , 得到樟香的参化 , 樟香较弱者而融合青香成为兰香 , 兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。
4、枣香:只有生长在植被非常茂盛 , 经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气 , 由于经常有落叶 , 久而久之形成了天然肥料 , 茶树根系吸收了这些肥料 , 加上茶叶吸收雾气 , 于是茶叶形成特殊的枣香气 。
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【普洱茶的香型】
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