夏天即将悄悄的到来，很多人就会开始在家里做卤菜了，凉拌的吃，我个人是不建议大家买的，自己做的卫生，还能节省一大笔钱，吃着也放心，大人小孩都可以吃，今天我将教大家一种浓香型的卤水，此卤水配方被我偷藏了13年，因为味道真的太好了，卤的菜香气扑鼻，回味无穷，今天就教给大家是如何制作的 。
配方：八角10克、桂皮8克、白豆蔻3克、丁香2个、三奈4克、砂仁4克、香砂4克、草果10克、小茴香4克、香叶6克、白芷2克、甘草3克、荜拨2克 。
调料:辣椒30克、花椒10克、葱段100克、老姜片100克、猪油200克，食盐、味精、骨味素、胡椒、白砂糖适量 。
做法：
【浓香型香料配方,浓香型香料组合】1.将草果、砂仁拍碎，然后把所有的辛香料全部全部洗净，用清水泡30-60分钟，然后沥干备用，泡的水不需要了 。
2.锅底放入清水10斤，然后放入猪油和辛香料，大火煮开，小火煮2-3小时，加入适量糖色和所有的调料，卤水就做好了 。
注意事项：
1.卤水建议大家用高汤煮辛香料，味道会更香更鲜（猪骨头和老母鸡煮的汤） 。
2.卤荤菜时，都需要焯水后在进行卤制 。
3.卤荤菜和素菜需要分开卤制，保持卤水的味道正常 。
4.文中没有给大家将上色问题，家用大家可以用红曲米或黄栀子或糖色进行上色，根据自己喜爱的颜色去挑选 。
这就是今天教给大家浓香型的卤水配方，此配方一直被我用于卤荤菜，味道特别好，一直被我偷藏到现在（2005年研究出来的），曾经我很详细的给大家讲解了很多配方和做法，大家可以去看我以往的文章了解更多，最后，大家有卤味的可以问我，很愿意帮大家做多可口美食 。
文章插图
文章插图
文章插图
葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等 。
做法：
1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
4、准备好鸳鸯锅；
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
9、加香料包，炒匀；即可
文章插图
推荐阅读
- 选购洗衣机的基本常识 选购洗衣机的技巧有哪些
- 为什么我特别容易吐 老是吐是怎么回事
- 紧急升空电影 紧急升空
- 世界十大运输机排名 预警机排名
- 曹操诗歌的风格特点是什么 曹植诗歌艺术特色
- 刀剑乱舞大阪城活动怎么过 队伍阵容配置推荐
- 疝气手术后睾丸疼痛怎么回事 疝气手术后
- 剩粽叶属于什么垃圾 粽叶属于厨余垃圾吗
- 一什么不什么的成语 多少的的成语