最近听说黑豆吃了很好,想问一下怎么挑选好的黑豆?
【怎么挑选好的黑豆】
看
有些人看到黑豆具有一定的光泽,就认为这是优良的黑豆,其实并不是这样的 。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果,选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感,同时表面好象有一些白粉的比较新鲜 。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好,而有的黑豆颜色是绿色的,这是因为品种的不同 。绿色的黑豆是茶黑豆,其有一定清爽的口感,营养也非常高 。
捏
好的黑豆基本上都是圆润饱满的,为防止买到瘪的黑豆,买的时候应选择圆润的,捏起来比较坚硬的,这样的黑豆营养成分高,而且食用起来味道也比较好 。
剥
黑豆的豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色 。剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆 。
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