文章插图
1、看燕窝纤维的密度：品质优良的燕窝表面微黄，带有一定的光泽，纤维清晰可见，文理粗细不一，密度好 。
2、看燕窝粗糙程度：品质优良的燕窝表面略粗糙，质地干脆，易碎烂 。
3、闻气味：品质优良的燕窝会有蛋腥味，浸泡后腥味会更加浓郁 。
4、看泡发：燕窝在泡发后，表面会有些许的幼毛 。
5、看重量：燕窝的重量较轻，在三至八克左右 。燕窝的重量偏重 ， 大多添加其余的材料 。
燕窝：
【如何选燕窝的好坏】是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同 ， 有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。市面上的所谓血燕，据传是人工养殖的屋燕通过鸟粪熏染法而制成 。燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带 。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质唾液酸 。
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