我有一次吃红薯的时候 ， 正准备吃的时候发现红薯变黑了，请问红薯氧化变黑还能吃吗？
【红薯氧化变黑还能吃吗】能吃 。
红薯是因为氧化的原因而导致变黑是可以食用的，红薯本身就是一个比较容易被氧化的食物，因为其中含有比较多的抗氧化多酚类物质，会和空气中的氧气发生氧化反应 ， 将酚类化合物转化为褐色的醌类化合物，从而就出现红薯变黑的现象，但是这个过程是不会产生有毒成分的，只是在外观上的不好看，一般是不影响红薯的食用 。但若是觉得黑色物质影响食用的话，也是可以将其消除的 。
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