在老家买了一壶花生油 ， 说是农家自己榨的 ， 本来很相信的 ， 但是发现里面有白色沉淀物，想问下花生油底部白色沉淀物是什么原因？
过滤不完全
花生油经过榨油之后会有过滤过程，这个过程中若是过滤不彻底，油脂中存在很多的花生残渣 ， 这种沉淀物不会影响油脂的质量 。
温度太低
花生油的成分不单一 ， 含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂，其凝固点不是稳定的一个数值，在温度较低是会有部分油脂先凝固，出现白色的沉淀或絮状物，这种变化也不会影响油脂的质量 。
氧化变质沉淀
【花生油底部白色沉淀物是什么原因】油脂氧化变质也会产生沉淀，俗称“油脚” ， 为黑色沉淀物质 ， 这种变化的油脂不建议食用，油脂的化学成分发生了改变，甚至产生了一些毒素 ， 对身体有一定危害 。
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