文章插图
1、五花肉清洗干净 , 拔毛 , 青菜干用水发 ,
2、锅中加水 , 放入葱、姜、盐、糖 , 将肉入锅 , 煮成八成熟 ,
3、将肉捞起抹上蜂蜜 , 入油锅炸到酱黄 , 为免油溅可加少许盐 ,
【扣肉卤汁做法 简单易学 一看就流口水】4、倒出油 , 加水稍煮 , 此时的肉呈蜂窝状 ,
5、肉切片 , 水发切碎 ,
6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里 ,
7、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香 , 翻炒碎青菜干 , 炒香后装进铺肉的碗 。
8、放入锅中蒸一个小时 , 取出翻入盘中 。散几粒葱花即成 。
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