炒苦瓜(炒苦瓜 , 切记不要直接炒)
炒苦瓜,记得不要直接炒,多做2步再炒 。不苦不涩,好吃好喝 。夏天的时令蔬菜有很多,苦瓜就是其中之一,比如苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜 , 都是我们这个夏天在家吃的东西 。即使有些不喜欢,也要多吃 。毕竟营养价值高,非常适合夏天食用 。
苦瓜,顾名思义,是苦瓜,但却是我的最爱 。而且如果处理的好,苦瓜基本不苦,如果炒的时候特别苦,说明你的做法不正确 。
苦瓜直接下锅炒是不对的 , 炒前的一些技巧需要掌握 。
做饭前我习惯多做两步,然后在锅里翻炒 。不得不说这个方法真的很牛逼 。这样炒出来的苦瓜不苦不涩,鲜嫩可口,连小孩子都不排斥 。如果你也喜欢苦瓜,就不要错过这两个关键步骤 。
【炒苦瓜】配料:盐、油、鸡蛋、苦瓜
1.准备一个苦瓜 。苦瓜洗干净后 , 我们会把它切成两半 。切开后能看到苦瓜的白瓤吗?
2.这些东西不能留下 。必须把它们挖干净 。不仅果肉要挖干净,苦瓜壁上残留的白色物质也要用勺子刮干净 。直到苦瓜里没有白色物质,那么苦瓜就不会苦了 。
3.下面,我们可以将苦瓜切片 , 切片后不要直接油炸 。热烫这一步是必不可少的 。锅中烧开一锅开水,加热后加入一勺盐,然后放入苦瓜,焯1分钟左右,捞出,控干水分备用 。
4.取几个鸡蛋 , 打在碗里,加一点盐,搅拌均匀 。锅里加少许油,加热 , 倒入蛋液,然后翻炒 。不要完全煎熟 。等它半熟了 , 我们把干苦瓜倒进去,一起炒鸡蛋 。
5.炒透后,根据个人口味加入少许盐,搅拌均匀后出锅 。
炒苦瓜要想好吃 , 去掉它的苦味很重要 。进入三伏天后,来个苦瓜煎蛋,好吃又有营养 。你喜欢的朋友可以来 。注意使用这两个技巧 。
烹饪技巧:
1.炒苦瓜的第一个关键步骤是把白瓤全部挖出来 , 什么都不留下 。
【炒苦瓜,切记不要直接炒 炒苦瓜的做法】2.第二个是热烫 。焯水后的苦瓜不仅更容易成熟,而且在焯水过程中苦味也能减弱 。
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