文章插图
1、准备主料：兔肉 ， 辅料：炒花生米，调料：花椒、芝麻、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜 。首先将麻辣兔切丁，用温水洗净，将生姜切片浸泡10分钟 。
2、将上面的食材料切好 。将炒花生盅成小颗粒 ， 把花椒弄成花椒粉末（可以直接购买花椒粉哦） ， 将干海椒切成大约2~75px的小段 。
3、放入食用油 ， 等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色 。
4、加入酱油调色
5、放入干海椒小火慢炒，过程中一直要不停的翻炒，不能停
6、待油炒到平常炒菜的量，加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒 。
【麻辣兔的做法 麻辣兔头的做法】7、加入食盐、味精调味，自贡以前是生产食盐的地方 ， 所以自贡人的口味都比较重 ， 加入的量就根据个人口味吧 。建议稍微多放一点 。
8、最后起锅的时候加入芝麻，一锅香喷喷的麻辣兔就做好了 。
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