【朝鲜族烀狗肉的方法 来学学吧】
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文章插图
1、先将待杀的狗宰杀 , 用热水褪毛 , 然后再开膛 , 取出内脏 , 将肉分割 , 分割好后 , 用冷水浸泡6-8小时备用 。
2、炒锅里放少许油用来炒酱(一般用东北大酱味道最佳),然后加葱,姜,蒜段加整个的辣椒爆香 , 然后加入分割好的狗肉 , 然后加水 , 水的量没过肉为好 , 大火烧开后,转小火慢慢煮 , 闷烂为原则 。
3、煮肉的时候加入调料八角,花椒,茴香,干姜,料酒,盐,味精等.为了去除狗肉的腥味 , 可以在水烧开后将狗的苦胆撕碎加入 。
4、炒狗酱,将煮好的狗肥油剁碎 , 然后加入葱,姜,蒜,辣椒,大酱,酱油同炒出锅前加香菜末即可.这个炒的狗酱是用为了蘸食狗肉用的 。
5、食用方法;可以吃大块狗肉肉 , 手撕狗肉 , 狗肉皮 , 狗排 , 狗肉汤 , 狗肉汤炖豆腐等 , 如果做汤菜类的可以加入小白菜和红油 , 味道更佳 。
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