酱油蒸排骨(酱油蒸排骨这样做)
酱油蒸排骨软嫩，酱油味浓 。分享详细做法 ， 快照做 。
猪肉价格大幅降低 ， 排骨也便宜很多 。爱吃排骨的朋友赶紧吃吧 。排骨的种类很多 ， 比如街边的炸排骨，餐厅的红烧排骨 ， 都很受欢迎 。家里做排骨，很多人习惯炖排骨汤，既能吃肉又能喝汤 。一点也不浪费，老少皆宜 。清淡不油腻 。不过现在天气很热，不适合炖排骨汤 。推荐你蒸排骨 。又清淡又香，吃的时候不会出汗，营养流失也少 。
清蒸排骨，适合搭配豆豉，让排骨闻起来有豆豉的味道，吃起来更香 。还没吃过的朋友一定要尝一次，确定还想吃第二次 。
黑豆蒸排骨简单，比炖排骨汤好用，特别适合初学者 。在朋友家吃过黑豆蒸排骨后，朋友又教我怎么做 。回到家，很快就做好了，但是很成功 。从那以后 ， 我经常做给家人吃 。
酱油蒸排骨软嫩 ， 酱油味浓 。分享一下详细的做法，赶紧做！大家一起来做吧 ， 文末会分享一些注意事项 。过来看一看 。
黑豆蒸排骨的步骤:
最好现在就买，做蒸排骨，不要做冻排骨 。越新鲜越好 。这样的排骨最好吃 。
【豆豉蒸排骨这样做 豉汁蒸排骨】把排骨剁成小块，放在水里泡半个小时，捏几下，让大量的血流出来 。
然后把排骨拿出来 ， 加一勺面粉和一点水 ， 揉一揉 ， 刮一刮 ， 再加水清洗干净 。这个动作重复几次 ， 彻底清洁肋骨 。
排骨蒸之前一定要清洗干净，因为不能焯水，焯水后味道会变差 。如果不清洗，排骨会有鱼腥味，影响最终的口感 。所以你要注意清洗排骨，光用水洗几遍肯定不行 。
洗干净的排骨看起来有点白，加水后基本不会让水变色，说明洗过了 。
将洗净的排骨放入大碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒、糖、盐、姜末和豆豉，搅拌均匀 。
加入干淀粉并搅拌 。每块排骨粘糊后，加入适量食用油搅拌 。
然后用保鲜膜把碗盖上，放冰箱冷藏半小时 。腌制后的排骨会变得很好吃，没有腥味 。
腌制好后，在蒸盘上放一些芋头或者不放，把排骨放在蒸盘上 。尽量不要叠放 。如果盘子小或者排骨比较多，可以只叠着吃 ， 但是蒸的时间要延长 。
向蒸锅中加入足够的水，以免蒸干 。蒸笼盖好烧开后，把蒸笼放进去，盖上盖子继续大火蒸 。继续蒸20分钟左右，排骨就蒸好了 。
蒸多久取决于选择的排骨 ， 以及排骨的大小 。蒸好的排骨可以用筷子刺穿，可以很容易的离开骨头 。如果达不到这个状态，就延长时间 。
如果排骨是一次性堆好的，那么这种情况下，延长时间总比蒸太短好 。可以用普通蒸锅，电饭锅，高压锅 ， 不同锅蒸的时间不一样 。
蒸好后取出，撒上少许葱花，上桌即可 。咬一口软嫩不柴，豆豉香味浓郁 ， 好吃 。
做豆豉蒸排骨要注意以下几点:
首先 ， 肋骨要清洗干净 。一是出血水要泡水 ， 二是出血水要用面粉洗 。这样处理后，肋骨要反复洗 。切不可只是洗几遍拌一下，切不可直接放锅里焯水 。否则味道会很差或者口感很差 。
第二，排骨腌制的时候，不要放淀粉 。可以让肋骨更嫩滑 。还是要腌制一段时间，不要和食材一起蒸，不然排骨不好吃；
第三，排骨要用开水蒸，蒸的时候要保持火候，一定要煮透 ， 才能做出最软嫩的口感 。
你学会黑豆蒸排骨了吗？有时间我自己试试 。真的很好吃 。分享到此为止 。如果你喜欢我，请关注我 。
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