洋芋擦擦怎样做更好吃,洋芋擦擦怎样做 _洋芋

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洋芋擦擦怎么做？
洋芋擦擦是陕北等地区的特色传统美食，黄土地的盛产，种出的洋芋（土豆），也自然成了当地的主食、菜食。在面饭中也是一大特色，蒸好的洋芋绵软柔滑，很是好吃

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在当地洋芋擦擦是这么一道即可当做主食有可以做成可口的菜肴的食物，做法也是非常的简单，洋芋去皮、擦擦成丝丝拌面、锅中蒸至即可。下面就一起看看洋芋擦擦的具体做法吧。

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洋芋擦擦
食材用料：
洋芋（土豆）2个、面粉1碗、盐
步骤做法：
1、洋芋去皮洗净，用带孔的擦子擦成丝、（这就是为什么叫洋芋擦擦，做的多了，用擦子可以，可以快速成丝，也能更好的包裹面粉）

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2、擦好的洋芋丝放入碗中加清水浸泡10分钟，去除淀粉，捞出沥干，放入空碗，依次加入面粉、适量盐、搅拌均匀，均匀的包裹上面粉
3、裹好，就可以放入进锅，水开大火蒸15分钟，即可

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这样的面饭当主食的洋芋擦擦就做好了、绵软有着沙沙的口感，当地还会炒上一点柿子酱（就是西红柿）搭配起来酸甜可口，炒两个小菜，十分的下饭开胃。

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还有做成菜的洋芋擦擦
步骤做法：
1、在上面的基础上，在裹好面粉下锅蒸、大火蒸8－10分钟即可（因为要在回锅炒，不用蒸太软）
2、蒸好拿出，静至放凉、这时可以切点青椒段、姜末、蒜末、洋葱待用
3、锅热倒油，下入姜末、蒜末、洋葱丝、青椒炒出香味，然后放入放凉蒸好的洋芋翻炒，再加些盐、生抽简单调味。即可出锅装盘

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洋芋擦擦小贴士：
1、洋芋切丝时一定要切薄，不要太厚，太厚吃起来不够软，蒸的时间也会变长。
2如果要炒着吃，要把蒸好的洋芋擦擦，放凉一会在放入锅中炒。不散减少粘锅。
简单的洋芋擦擦就做好了，可当饭吃可当菜吃，喜欢的朋友不妨试试吧

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爱美食的我你爱吗？
洋芋擦擦是西北人常吃的主食，制作原料和程序都很简单，它是将土豆擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根土豆丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。在一些饭店也常当作一道特色菜，这足以体现西北人对于洋芋的热爱。
洋芋擦擦在有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做 “菜疙瘩”，菜疙瘩属于统称，有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋槐花菜疙瘩等，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料——无论是白面、高粱面、玉米面、豆面都可以拌，至于菜的选择也不受限制，有什么拌什么。那么今天要说的这个洋芋擦擦也是菜疙瘩中的一种。
洋芋其实就是马铃薯，在不同的地区，称谓也有所区别，东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。
马铃薯与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。原因主要是马铃薯含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值，可以预防和治疗多种疾病。