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1、鸡蛋买回来之后，我们不要把它洗了，因为鸡蛋壳的表面有一层天然的保护膜，如果我们把鸡蛋表面清洗干净了，就容易破坏这层保护膜，保护膜一旦破坏了，一些细菌就会进入鸡蛋里面，加速鸡蛋发生变质的情况 。
2、在我们保存鸡蛋的时候，也要避开和一些刺激性比较大的食材放在一起，比如生姜，大葱，大蒜，这些气味比较重的食材 。因为鸡蛋壳表面有一些气孔，而一旦这些刺激性的气味，进入鸡蛋里面，也是比较容易加速鸡蛋变质的 。
【生鸡蛋的方法 生鸡蛋保存方法】3、我们准备一碗清水，水的用量可以没过鸡蛋就可以了，接着在清水里面倒入一勺食盐，把食盐搅拌开溶解在清水里面，这样我们就可以利用一碗淡盐水来保存鸡蛋了 。搅拌均匀了之后，现在我们把鸡蛋依次放到盐水里面，再放在阴凉处保存，用这个方法来保存鸡蛋，同样也可以延长鸡蛋的保鲜期，随吃随取，非常方便，方法也是比较实用的 。
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