我家娃喜欢吃炸肉丸子,所以我打算自己买点猪肉回家做 , 更加干净卫生 , 我知道猪肉馅里面要加面粉 , 但是不知道炸肉丸子用面粉还是淀粉?
【炸肉丸子用面粉还是淀粉】有两种方法,一种是只用淀粉,一种是用淀粉和面粉混合 。
1.炸肉丸子的时候加入淀粉,首先可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用 , 令肉丸子在油炸的途中不会散掉 。
2.但是现在肉价比较贵 , 在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹 。
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