3、浸至入味的海参捞出 。用厨房用纸擦干水分 。在海参里面抹少许面粉 。然后酿入炒好的馅料 。用牙签封住开口备用
4、将准备好的海参粘上面粉 ， 拖匀蛋液 。放入面包糠中裹匀 ， 粘实面包糠 。锅中做宽油烧至4---5成热的油温中炸至金黄酥脆捞出即可
海参的制作技巧①海参要浸至入味 。调制的料水以能和海参持平即可 。不易过多 。放入海参时的水温不易过
②肉馅 ， 香菇的香料要炒熟 。调味要略微淡一点点 。海参要擦干内部的水分 。在放少许面粉增加附着力 。将炒熟的馅料酿入后 。要用牙签別好封口
③拍粉 ， 拖蛋 ， 粘面包糠要均匀 ， 结实 ， 粘得牢 。防止入锅掉糊
④炸时锅中的油要宽 。油温4------5成热下入海参 ， 炸至金黄酥脆即可捞出码盘即可 。海参不要炸太长时间 。以糊酥脆为准
总结：
【超市买的海参是水发海参还是鲜海参 超市买的海参怎么处理】冰冻海参建议买开袋即食的 。方便快捷 。炸海参是最近比较流行的 。主要迎合一些喜欢吃油炸食品的消费群体 。
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