文章插图
1、材料：猪蹄350g、鲜栗子250g、小白菜150g、食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量 。
2、猪手一个 ， 用淘米水浸泡出血水 。
3、将猪手在开水锅内焯水 。
4、过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下 。
5、取用香料：桂皮和八角适量备用 。
6、将处理干净的猪手放入高压锅，投入香料 。
7、往里倒入开水，并加入适量的料酒 。
8、加入老抽适量 。
9、盖盖焖煮7-8分钟熄火 。
10、板栗用刀切上“十字” 。
11、在开水锅内煮4-5分钟 。
12、捞出投入凉水中，方便剥壳 。
13、剥去壳并去衣后的板栗待用 。
【高压锅板栗炖猪脚 用高压锅做板栗猪脚怎么做好吃】14、打开消气的高压锅，倒入板栗 。
15、加入冰糖不加阀焖炖 。
16、切取少许生姜和大葱 。
17、将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右 。
18、青菜洗净取用菜心五个 。
19、大火，坐锅热油少许 。
20、下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用 。
21、将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可 。
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