【如何酿造葡萄酒制作方法】
文章插图
1、葡萄洗净后装入容器,再将葡萄全部揉破,葡萄籽不要压碎 。
2、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀 , 再静置12小时让其发酵 。
3、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动,坚持一周时间,同时要保证温度不超过30摄氏度 。
4、酒液发酵至无明显气泡后,将纱布垫在碗中,过滤葡萄酒,用瓶子装好过滤的酒液 , 盖上瓶盖不完全拧紧 。
5、最后存放在避光、低温处1~2周左右即可完成 。瓶底若出现酒泥沉淀,可将上层清液倒出 。
葡萄酒:
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 。葡萄酒的成分相当复杂,经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精 , 一般在10%~13%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种 。红葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占比例不高,却是酒质优劣的决定性因素 。
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