【柴窝铺辣子鸡正宗做法 希望朋友们能喜欢】1.将三黄鸡清洗干净,然后剁成半个麻将大小的小块,放在盘子里备用 。
2.葱、姜、蒜切段,洗净切块,准备一大勺全椒 , 干红辣椒洗净切段,豆豉洗净切段,香菜切段 。
3.锅里烧开油 , 油煮8分钟,放入花椒,炒香(花椒可以捞出也可以不捞出) 。
4.然后加入鸡块 , 翻炒,用豆豉翻炒至没有水,也就是锅底的汤是油而不是水 。
5.然后加入葱、姜、蒜末、干辣椒 , 快速翻炒,加入适量啤酒,加盐、糖 , 加酱油上色,最后放鸡精,然后出锅 。
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