【莲子煮粥需要泡吗】莲子在煮粥之前需要泡吗？
新鲜莲子不需要，干莲子需要 。
如果是新鲜的莲子用来煮粥的话，不建议泡 ， 会使莲子变软，营养物质有所流失，煮粥尝起来会有点软糯，口感有所下降 ， 如果是干莲子，是经过晒干的，其中的水分已经有所流失，一般建议先泡发 ， 会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来会有点硬，难以咀嚼 。
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