
文章插图
1、直接口服:每天可饮用6-8ml的葡萄籽油 。
2、海鲜烹调:用葡萄籽油烹饪(红烧、清蒸、鲜鱼汤)海鱼可去除腥味 , 保持海鱼固有的鲜味 。
【葡萄籽油的正确吃法】3、凉拌:制作色拉、凉拌蔬菜,仅使用少量的葡萄籽油即可达到效果,可充分保持蔬菜原有的风味,清香而不油腻 。
4、配制调和油:将1-2瓶葡萄籽油与市场上5L装食用油调匀,葡萄籽油与花生油或其他植物油调和可改善食用油的风味和品质 。
5、蘸面包吃:直接倒上葡萄籽油或用面包蘸油吃,这是西方惯有的吃法,尤其是在法国,用葡萄籽油蘸面包吃就像地中海地区用橄榄油蘸面包吃一样普遍 。
葡萄籽油:
作为葡萄酒工业的副产物,它是一种优质的食用油脂资源 。葡萄籽含油量为10%-20%,绝大多数品种的葡萄籽油中不饱和脂肪酸比例达总脂肪酸的70%以上,有的甚至高达81%,低于60%的品种极为少见 。可见,葡萄籽油属于高亚油酸型油脂 。
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