4、贡菜中含有适量的胡萝卜素具有维持皮肤黏膜的完整性、保护视力、免疫调节、延缓衰老的作用 。胡萝卜素被人体消化器官后转化成维生素A，从而维持眼睛健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害 。所以食用贡菜可以提高自身免疫力和改善皮肤健康等 。
贡菜适宜的人群
贡菜是一种纯天然的山野菜，营养丰富味道清爽，一般人都可以食用 。不过由于贡菜的质地是响脆有声、爽口提神，所以牙口不太好的老人最好少食用，防止没有办法细细嚼以使烂就下咽，造成消化不良 。
孕妇可以吃贡菜吗
孕妇的饮食原则一般是要以营养丰富全面为准，食用蛋白质含量丰富的食品，保证充足的碳水化合物，适量增加矿物质的摄取，补充维生素，多吃蔬菜和水果 。那么贡菜到底适不适合孕妇食用呢?贡菜具有着开胃和醒脾的作用，对于怀孕反应较大的孕妇可以用其来缓解反应 。而且贡菜当中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素还有一些微量元素及矿物质，孕妇是可以适量食用 。但是要注意，贡菜目前一般是两种形，一种是自然脱水而成的蔬菜，一种是腌制的贡菜，腌制过的贡菜含有较多的亚硝酸盐，对新生命的生长发育是有一定的危害，所以孕妇要少食用腌制过的贡菜，可以适量用自然脱水而成蔬菜的贡菜跟肉类搭配着食用 。
贡菜可以生吃吗
贡菜的历史悠久，它还有一个久远的说法 。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫，百姓们为了避难四处逃亡，但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草，百姓们就直接食用，发现可以治当时的瘟疫，相传神草其实就是贡菜，如今涡阳是贡菜的种植之乡 。贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的 。
贡菜的食用禁忌
贡菜是百搭食物，一般没什么禁忌 。但是如果是已经泡发的贡菜当天没办法吃完，最好把水控干放入冰箱中保存 。如果是没有泡发的干贡菜放在外面比放在冰箱里更容易保存 。如果是已经进行了佐料调味的贡菜最好不要过夜回锅，不要担心浪费而食用引起其他不适 。
对于贡菜很多人都不知晓是何物，希望通过这篇文章，大家可以正确的认识它 。贡菜中的维生素很丰富，可以加速人体的新陈代谢，同时所含的果胶，更是能促进消化，从而提高人体的食欲感 。
【贡菜怎么吃】
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