材料:普通面粉150克 。砂糖16g ， 鸡蛋45g，水30g，小苏打5g ， 盐3g，油适量 。
1.将面粉与小苏打和盐混合 。
2.取另一个碗 ， 将打好的鸡蛋水和糖混合 。
【麻花面怎么和才酥脆 麻花面怎么做】3.将液体配料倒入面粉中，揉成絮状 。
4.揉成光滑的面团 。
5.用保鲜膜盖住揉好的面团，静置15分钟 。
6.在案板上撒一些薄粉，把面团擀成长方形 。
7.用刀把面团切成细面条 。
8.将细面搓圆，放在案板上，双手反方向搓面，搓至结实 。
9.将面条对折，继续用双手反方向搓面条，搓至结实 。
10.锅中倒入足量的油，中小火加热，然后放入麻花炸熟 。
11.煎至麻花变成金棕色，即可捞出 。
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