挂霜山楂的制作方法 _山楂

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1、买回来的山楂把蒂去掉，用根清洗干净的普通笔筒，沿着蒂的位置戳下去，把核儿去掉备用。

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2、将盐加入清水盆里，把去核的山楂倒入，浸泡10分钟后，洗净捞出，控干水分。再用吸水纸擦一遍，擦干净表面的水分。

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3、锅中加入一勺清水，再加入一勺白糖，开大火烧开，期间用勺子不停地搅动，待汤汁变得越来越浓稠，转小火，继续用勺子不停地搅动（搅拌过程中能感到有一点阻力），待锅中的大泡泡变成密集的小泡泡即可关火。

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4、将备用的山楂倒入锅中，不停翻炒，直到糖汁裹在山楂上。冷却之后，山楂表面形成糖霜。

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山楂生长环境：
【挂霜山楂的制作方法】生于山坡林边或灌木丛中。海拔100-1500米。山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。