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如果要炖汤喝 ， 砂锅是最佳选择 ， 没有之一 。用砂锅炖煮出来的汤、粥 ， 可以说比其他任何锅具炖出来的都要醇厚、好吃 ， 香气扑鼻 ， 这个砂锅的材质特性离不开的 。我们在买了砂锅之后的第一步 ， 就是要和铁锅一样给砂锅开锅 ， 这样可以延长砂锅的使用时间哦 ， 具体来看看怎么操作吧 。
新砂锅用之前怎么开锅方法1：首先要把锅清晰干净 ， 然后煮稀饭 。为什么要煮粥 ， 因为它是黏土产品 ， 所以会有很多的小缝隙 。煮粥时 ， 可以修复看不见的“小孔” ， 以延长使用寿命；煮粥用小火慢慢煮 ， 期间要把粥往锅内壁“滋润”不到的地方浇一浇、润一润； 烹饪后 ， 将其从火上移开 ， 不要让其迅速冷却 ， 请使用锅架隔热 。然后将粥放置过夜 ， 第二天丢弃即可 。
方法2：首先在慢火上加热砂锅 ， 然后在锅中撒几把细盐 ， 在砂锅内壁上抹上掺有盐的肥猪肉 ， 刷至肥猪肉变成炉渣 ， 然后加水 煮10分钟 ， 然后丢弃 ， 洗净即可 。
砂锅为什么要开锅才能用砂锅和陶瓷锅都有一个特点 ， 就是锅体上有细小孔 。这些毛孔可以使汤在炖煮过程中“呼吸” ， 汤的味道会更香 。
开锅的目的是填充较大的孔 ， 并防止砂锅在使用过程中因加热不均匀而破裂 ， 并影响其使用寿命 。
方法：
1.将水倒入锅中并浸泡一天 ， 以使锅充分吸收水 。然后加入足够浓稠的淘米水将整个内壁浸透；
2.煮10分钟 ， 让淘米水中的淀粉充满锅中较大的气孔；
3.倒入米水 ， 用碎布擦净 ， 将锅倒过来放在碗柜上 ， 使其风干 。
4.如果陶瓷锅中有小裂纹 ， 只要它不是很深 ， 就可以按照上述步骤将米水倒入锅中煮熟 ， 然后可以修复“伤口” 。
为什么砂锅炖出来的东西好吃因为砂锅的最大特点是加热均匀 ， 保温效果好 ， 特别是对于小火和炖菜 ， 所以适合用砂锅炖煮 。
另外 ， 砂锅均匀的热传递也可以溶解并释放食物的香气 ， 因此砂锅的味道更加醇厚 。
【新砂锅用之前怎么开锅】
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