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青蟹怎么做好吃

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买了几只青蟹，但不大会做螃蟹，不知道这青蟹要怎么做好吃呢？

1、姜香青蟹
材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花 。
做法
1.青蟹洗净切对开备用 。
2.锅内放入适量的食油开中火 。
3.锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香 。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧 。
4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可 。
2、芙蓉蒸青蟹
材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克
做法
1.青蟹宰杀 ， 洗涤，斩件，整齐摆放碟中 。
2.放上姜葱 ， 淋入蛋液蒸汽加热5分钟 。
3.取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可 。
3、茄子焖青蟹
材料：青蟹1只，海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克 ， 淀粉30克，色拉油500克，葱花2克 。
做法
【青蟹怎么做好吃】1.将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条 。
2.锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油 。
3.青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟 。
4.锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣三丁，小火煸炒出香 ， 加入高汤烧沸 。
5.然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅 。
6.铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可 。

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