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【热干面的来历故事， 热干面名字由来】 热干面的来历
20世纪30年代初，汉口有个卖面汤的蔡 。他的面条汤很受欢迎 。客人经常要排很长时间的队 ， 所以他们迫不及待地想离开 。蔡把面条煮到七八成热，以增加出货量 。冷却后，他在上面抹油 ， 卖面的时候出货量很快 。有一天，他看到香油坊的芝麻酱很香，就把芝麻酱加到面条里 。大家都说好吃 ， 热干面就这样诞生了 。
热干面的起源
热干面起源于20世纪30年代初汉口街卖面汤的蔡 。蔡是土生土长的黄陂蔡榨人 。他的面汤很受欢迎 。客人往往要排很长时间的队才能买到 。许多客人迫不及待地离开 。蔡善于经营 。为了加快出货速度 ， 通过反复实验，他终于摸索出一套“刷面”技术——就是先把面煮到七八成熟，然后快速冷却，均匀上油，这样卖面的时候出货会更快 。
有一次蔡在街上看到一家香油作坊 。看到他们从芝麻中榨出香油后，芝麻糊就放在一边 ， 香气扑鼻 。他灵机一动 。你为什么不试试面条里的芝麻酱？于是蔡从麻油作坊的老板那里买了些芝麻酱回家了 。反复尝试后，他觉得很满意 ， 周围的人都说很好吃 。直到那时 ， 他才满怀信心地推出新产品在街上销售 。于是热干面诞生了 。
此时蔡将这种面条命名为“芝麻酱面”，直到1950年工商登记后才正式称为“热干面” 。
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