文章插图
1、用料：黄腊鱼八两半、橄榄油少量 。
2、新鲜腊鱼去除鱼鳞鱼腮内脏后，洗净用厨房用纸吸干鱼表面上的水份备用 。
3、平底锅预热后，放入少量橄榄油做底油，即刻放入吸干水份的黄腊鱼，煎鱼过程不需要盖上锅盖 ， 全程小火进行 。
4、煎鱼过程大概先煎完一面，再翻面煎另一面，锅烧热煎鱼过程不沾锅底 。
【黄腊鱼怎么做汤 黄腊鱼怎么做】5、尽可能煎成金黄色 。鱼从头到尾各部位煎熟又不至于煎过头，出锅装盘即可 。
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