我今天从菜市场买了几根茭白回来，切开之后才发现有几根已经变黑了 ， 请问变黑的茭白还能吃吗？
【茭白变黑了还能吃吗】
能吃的情况
如果是茭白的切开后发现有黑点的话 ， 那么这样的情况是正常的，这个是茭白长老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致，它并无毒性，而且还富含赖氨酸成分，对人体有一定的益处，这样的茭白是可以继续食用的 。
不能吃的情况
若是茭白切开之后整个肉质发黑，而且还伴有发粘、发酸的情况，则多考虑是由于茭白存放时间过久 ， 已经受到了霉菌和细菌的侵袭，出现腐烂变质而造成的，这样的茭白不宜继续食用 ， 否则会引起身体不适 。
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