【扇贝怎样清洗哪些要哪些不要 扇贝不用清洗怎么处理】
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1、熟洗法 。把买回来的扇贝入清水中漂洗干净 ， 最好用淡盐水浸泡后清洗 。中间多换几遍水 ， 直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈 ， 并且盆底没有沉淀的泥沙为好 。把洗净的扇贝直接入锅 ， 不用加水煮至扇贝开口即可 。把扇贝取出后去除黑色的内脏 ， 然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净 。这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用 。熟后清理扇贝比较方便、快捷 ， 适用于扇贝个头比较小的扇贝 。大的扇贝如此清理会造成鲜味流失 ， 不太适用 。
2、生洗法 。把大个的扇贝用小刀撬开 ， 然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来 。把扇贝肉中黑色内脏去除 ， 扇贝的黄边上有一根黑色的沙线 ， 这个也要清除 。把清理好的扇贝肉用白醋或盐水抓洗一下 ， 去除扇贝肉的粘液 。如果需要使用扇贝壳的话 ， 可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净的 。
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