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1、从颜色去判断:好的桃胶颜色比较自然 , 越深证明越好(不是黑色) 。有些商家为了让桃胶看起来更漂亮 , 往往将桃胶打磨抛光后再冒充人工精修卖出高价 , 所以在选桃胶的时候 , 千万不要选颜色太过于鲜艳透明的 。
【如何挑选桃胶,如何挑选桃胶皂角米雪燕有什么功效】2、从形状去判断:桃胶的形状一般是没有固定大小的 , 如果形状大小是固定有规则的那一种 , 就要特别小心了 。
3、从杂质去判断:好的桃胶杂质是很少的 , 一般得经过人工精选的 , 把杂质去掉 , 较差的桃胶杂质非常多 , 看上去黑乎乎的 。
4、从泡发时间、泡发率去判断:好的桃胶泡发时间比较长 , 一般得是10个小时以上才能完全泡开 , 夏天时间短一两个小时 , 即八个小时以上 。好的桃胶两三颗就差不多可以泡发一大碗出来 , 而较差的桃胶泡发率是比较低的 。
5、要选择老树的桃胶:老树的桃胶颜色比较深 , 新树的桃胶颜色比较浅 。老树的桃胶无论是从营养价值还是从口感上都要比新树好 , 泡发率也比新树高很多 。
6、尝味道:食物的真假一吃既可以感觉差别 , 天然的桃胶有胶质的味道 , 但也有特别的香味、泡发后自然散开 , 口感黏稠 , 而人工胶泡发便恢复和合成胶的状态 , 吃起来也一定有刺激性的化学味道在 。
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