羊蝎子火锅是很多人都非常喜欢食用的一种食物,不仅是有独特的口感,也是含有丰富的营养价值,是很难得的一种菜肴,虽然说我们制作火锅不是很难,但是也是需要很好的掌握一种技巧,下面我们就是一起来看看羊蝎子火锅的做法 。
羊蝎子火锅
做法
主料:羊骨6000克 。
调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽5克 。
做法
1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;
2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5、锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;
6、大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制;
7、一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了 。
功效:羊蝎子是一种温性的食物,我们食用是可以很好的滋补身体,羊蝎子可以说是羊肉中的精品,我们食用是很好的滋阴清热,可以很好的补充钙质,对于预防骨质疏松和促进身体发育是有不错的效果,羊蝎子的的营养高,但是我们食用还不会发胖,所以是很适合一些身体肥胖、血压和血脂高的人群进行食用,经常食用也是可以很好的明目养肝 。
上面就是为大介绍的关于羊蝎子火锅的做法了,相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了相关制作方法,我们在平时制作的时候是可以很好的参考上面的做法,是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质,也是可以搭配一些自己喜欢的食物 。
【羊蝎子火锅---滋阴清热明目养肝】
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