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椰子鸡用老椰子 。使用老椰子做出来的椰子鸡汤，香味更加浓郁，口感更好 。因为老椰子含有的椰奶和椰油多，能使椰子的味道更好散发出来 。老椰子带着椰子独有的淆甜，咬上去有膨松感，与鸡肉搭配更奇妙 。椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜 。用椰子和嫩鸡蒸煮而成 ， 口味咸鲜、椰味芬芳、汤清爽口 。
椰子主要价值：
【椰子鸡用什么椰子】椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头和椰子糖、饼干 。树干可作建筑材料，叶子可盖屋顶或编织 ， 椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种，椰子水除饮用外 ， 因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂 。椰壳质地坚硬，冷热不变形，主要用以制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品 。
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