【如何挑选猪肝图片 如何挑选猪肝】
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文章插图
1、看外表;看猪肝的外表 , 只要颜色紫红均匀 , 表面有光泽的是正常的猪肝 。
2、用手触摸;用手触摸猪肝 , 感觉有弹性 , 无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝 。
3、巧鉴病死猪肝;病死猪肝颜色发紫 , 剖切后向外溢血 , 偶尔长有水泡 。加热时间短的话 , 病变细菌不易被杀死 , 对人体有害 。
4、巧选灌水猪肝;灌水后的猪肝虽然颜色还是红色 , 但明显发白 , 外形膨胀 , 捏扁后可以立即恢复 , 剖切时向外流水 。
5、巧选酱肝;在购买酱猪肝的时候 , 应选购颜色均匀且呈红褐色 , 光滑有弹性的 , 切开后 , 其切面细腻 , 无异味 , 无蜂窝 。反之 , 则不能购买 。
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