中秋节都过完了 ， 我家还有好几盒月饼没吃，吃不完的月饼能做什么好吃的？
辣椒炒月饼
食材：月饼4个，红辣椒3个，青辣椒3个，木耳一小碗，食盐、植物油、香醋、豆豉适量 。
做法步骤
1.将月饼拆包装，放置案板上 ， 刀切两半备用 。
2.尖椒洗净 ， 去蒂去籽斜切成段，黑木耳搓洗干净 ， 手撕成3-4厘米片状备用 。
3.铁锅烧热注油，三、四成油温时将尖椒段下入锅中翻炒 ， 中火不断翻炒 ， 炒至椒皮起泡略呈虎皮状 ， 将湿豆豉5、6粒下入锅中翻炒，下盐调味 。
4.将黑木耳控干水分，倒入锅中大火翻炒，炒至黑木耳在锅中叭叭作响时，调入蒸鱼豉油、香醋炒匀 。
5.将切块的月饼倒入锅中 。
6.将月饼块与锅中材料快速拌炒均匀，起锅盛盘即可 。
月饼三明治
食材：月饼1个，全麦面包2片，黄瓜、番茄、鸡蛋、蕃茄酱 。
做法步骤
1.把月饼切成薄片 ， 黄瓜、番茄切片，鸡蛋煎好 。
2.然后一片面包垫底，加上一片月饼、煎鸡蛋、几片黄瓜、几片番茄 。
3.再挤上沙拉酱，盖上面包片 。
4.最后对半切开，即成 。
月饼豆浆
食材：黄豆一小把，月饼半个 。
做法步骤
1.黄豆提前泡发，再用高压锅煮熟 。
2.月饼切小块 ， 放入豆浆机，放入煮好的黄豆 。
3.加冷开水，按下果蔬汁的按键 。
4.榨好后倒入杯中，即可 。无需额外添加糖，月饼中的糖分已经很多了 。
月饼甜粥
食材：粳米一小把，月饼一个 。
做法步骤
1.洗米 ， 下锅，加水，煮粥 。
2.粥煮好之后打开盖子，将月饼切碎丁放进去 ， 稍微搅拌一下即可出锅 。
月饼寿司
食材：紫菜、米饭、月饼、黄瓜 。
做法步骤
1.将月饼切成条状 ， 黄瓜也切条 。
【吃不完的月饼能做什么好吃的】2.紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上切条的月饼、黄瓜条 ， 将紫菜卷起 ， 再用寿司席卷好，切成小段即可 。
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