1.做鱼头泡饼的时候，需要用到一条胖乎乎的鱼，普通面粉380g，温水240g，猪油和盐一些，还有酱油、米酒、米醋、糖、盐、葱、姜、蒜、花椒一些 。买了鱼之后，我们可以刮鱼鳞，然后处理鱼鳃和内脏 。记得把鱼肚洗干净，去掉黑膜 ， 先把鱼头拆开，再从中间劈开 。之后，我们加入一些葱姜蒜丝 ， 加入一些黄酒腌制，保持鱼的新鲜，放入冰箱的冷冻室 。我们这里只用鱼头 。
2.腌鱼的时候，我们可以先做面条 。我们这里用的泡泡蛋糕也是自己做的蛋糕 。相信大家会做之后 ， 我们就开始做煎饼了 。看到鱼头差不多熟了，就可以开始做煎饼了 。鱼头腌制的时候，我们把鱼头放在锅里，先在锅里炒一些蒜瓣和洋葱，炒出香味后加入一些调料，然后加入适量的水，把鱼头剁碎放进去 。当它几乎成熟的时候，我们开始在蛋糕上打烙印 。
【北京鱼头泡饼正宗做法 做法在这儿，老幼皆宜】3.锅里不需要太多的油 。接下来按照常规的煎饼方法取出 。等鱼头炖的差不多了 ， 再尝尝 。如果可能的话，可以马上冲出去 。现在我们马上把蛋糕切成小块，然后浸泡进去 。底部泡一些蛋糕，顶部摸一些蛋糕，保证这些蛋糕口感丰富，男女老少皆宜 。用这种方法做出来的京菜味道不那么正宗，但绝对能满足你的渴望 。味道适中 ， 咸淡适中，不腥不腻 。非常好吃 。我们做这道菜的时候做了一些蛋糕，就不需要做其他的主食了 。它很快就会出CD了 。
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