1.材料:一整只鸡或一盒鸡腿、花椒和干辣椒(1:4)、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 。
2.配料:鸡腿、马耳葱、干辣椒节、胡椒粉、盐、胡椒粉、味精、白糖、醋、料酒、色拉油 。
3.将鸡腿或整鸡洗净，换成?。?放入碗中 ， 用盐和料酒调味，略煎 。
4.将锅放在火上，当同样烧至七成热时，将鸡丁倒入其中 ， 然后文火煨制待用 。
【辣子鸡的做法 很好吃的一道菜】5.锅内留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，煮料酒，炒匀，加盐、味精、胡椒粉、糖、醋 ， 将鲜汤煮至鸡丁变软 。汁液干了以后，把洋葱卸下来，簸扬它 ， 然后拿起平底锅 。
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