月饼是很多人在中秋节时必吃的一款食物,传统月饼有哪几种呢?
1、广式月饼
广式月饼起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地 , 其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出 。
2、京式月饼
京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松 。
3、苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等 , 甜度高于其它类月饼 。
4、滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿 , 饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味 。
5、其它月饼
【传统月饼有哪几种】其它帮式的月饼相对量较少,如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等 。