麦芽糖在生活中很常见 。由于它的甜味，人们经常用它来制作食物层 。红薯可以做麦芽糖吗？红薯怎么做麦芽糖？下面小编来一一讲解，希望能帮到你 。
红薯可以做麦芽糖吗？麦芽糖是以淀粉为原料，以麦芽为介质，在麦芽淀粉酶发酵作用下，经高温蒸煮而成 。红薯含有大量的淀粉，所以红薯可以加工成麦芽糖 。当然，除了红薯 ， 玉米也可以加工麦芽糖 。
红薯怎么做麦芽糖？1.准备200克小麦浸泡一晚 。
2.放在菜篮子里，让它发芽 。每天洒水5次 。等它发芽了，再放上去，让它通风，不然很容易坏 。
3.三天左右，根和绿叶就差不多长出来了 。然后放入料理机中加水煎成糊状 。
【能用红薯做麦芽糖吗 用红薯怎么做麦芽糖】4.将准备好的红薯洗净，去皮，搓成条状，放入锅中煮半小时左右 。等熟红薯凉下来 ， 60度左右，加入炒好的麦芽糖发酵3小时左右 。
5.时间到了，用纱布把麦芽过滤掉 。这是过滤后的麦芽糖水 。
6.开大火 ， 在锅里煮一个小时左右，小火煮，不然容易糊 。
7.时间到了 ， 这样做出来的麦芽糖有红薯的味道，不加一粒糖，做出来的糖浆也很粘 。
吃麦芽糖有什么好处？麦芽糖是中国的传统小吃 。含有淀粉酶的麦芽作用于淀粉 ， 是值得的 。它是一种碳水化合物 。具有美容养颜、开胃除烦的功效，可用于治疗气短、乏力、便秘等 。
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