能低温保存的食物不容易变质 ， 所以会有地窖和冰箱 。这是因为一些微生物在低温下很难繁殖甚至存活 。那么为什么低温能保鲜呢？低温保存的一般温度是多少？
为什么低温可以保鲜？【为什么低温可以保鲜 食品低温保存是多少度】食品能低温保存主要是因为低温能降低食品中微生物的繁殖速度 。10℃以下，大多数微生物和腐败菌的繁殖能力大大减弱 。当温度降到0℃以下时 ， 微生物已经基本停止分解食物 ， 但当温度降到-10℃以下时，大部分微生物将无法存活 。同时，低温也会降低食物和微生物中酶的活性 。
食物的低温保存度是多少？低温保存食物包括冷藏和冷冻 。
-1~10℃保存食品是一种冷藏方法，冷冻食品是在-18℃保存食品 。由于温度不同 ， 食物保存的种类和时间也不同 。比如冷藏只能保存食物很短的时间(通常是几天或几周)，多用于蔬菜水果的保存 。自然，温度越低，肉类等动物性食品的保存越好 。所以动物性食品冷冻保存效果更好 。
食品在冷冻时，会直接将食品中的微生物冷冻 ， 抑制微生物的活动甚至直接杀死微生物，因此可以长时间保存食品，但冷冻微生物也会影响食品本身的口感、风味和营养价值 。
低温保存食品虽然方便，但低温保存的防腐效果不仅受温度的影响，还受细菌数量、微生物种类、保存时间和食品本身的成分特性等因素的影响 。如果不是低温保存，一切都会好的！
为什么有些干粮不容易变质？首先，我们来看看那些会导致食物变质的东西 。
食物腐败主要是由微生物引起的 ， 微生物大量繁殖 。分泌需要温度、水分、酸碱度和营养 。这些方面，如降低温度，减少空气体含量，增强渗透压等 ， 都会引起食物腐败变质 。主要原因是微生物 。
微生物在环境中无处不在，食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中容易被微生物污染 。只要温度合适，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养物质，满足自身需要 。
所以干粮不容易坏 ， 油腻不容易坏，冷食不容易坏 。
推荐阅读
- 秋芸豆何时能够种植 种植秋芸豆要注意什么
- 毛衣剪掉一节怎么缝
- 拉长生命的链条 生命的铁链
- 为什么乌鸦在坟的地方 公主坟乌鸦
- 李亚鹏和王菲 杨澜采访王菲
- 解腻的水果有哪些
- 清殇夜未央讲的什么 清殇夜未央
- 粘礼盒用什么胶水 自制首饰盒
- 危险犯 危险的＊＊