众所周知，鸭汤是一种常见的滋补汤，味道鲜美，营养丰富 。适量食用对身体有益，能起到一定的作用 。很多人会煮鸭汤喝 。很多人煮的鸭汤都有点腥味，那么鸭汤煮的时候有腥味怎么办？具体来看一下吧！
鸭汤有腥味怎么办？去除鸭汤腥味的小窍门鸭汤的腥味主要来自于鸭子的血沫 。制作前将鸭肉切块后放入清水中浸泡30分钟 ， 去除血水，可以减少腥味 。但是，鸭汤的异味来自于鸭的底部 。新买的鸭子第一时间切掉鸭屁股，因为鸭屁股的异味很重 。如果放在锅里煮 ， 很难去除异味 。
去除鸭汤腥味的小贴士2鸭肉切块后 ， 用凉水将水倒入锅中，加入高度酒和姜片，用中火慢慢加热 。在加热过程中，鸭肉中的血液会慢慢沉淀，沉淀的血液会产生大量的白色泡沫 。鸭肉煮好后，倒掉清洗干净 ， 再在锅里熬汤，这样煮出来的鸭汤就没有腥味了 。
去除鸭汤腥味的小窍门鸭肉切块后，锅中放少许底油，放入姜片和鸭肉，使其变香 。在炒的过程中，加入少许高度酒精的酒，可以去腥增香 。鸭肉煎好后，加清水熬汤 。这样做出来的鸭汤不仅不腥，而且味道特别鲜甜，汤色又浓又白 。
去除鸭汤腥味的小窍门除了姜片和高度酒精去腥，煮鸭汤时还可以加入陈皮、花椒粒、白萝卜去腥 。陈皮和辣椒可以很好的掩盖腥味，但是添加量不能太多不然会串味 。在煮熟的鸭汤中加入白萝卜，不仅可以使鸭汤的味道鲜甜 ， 而且白萝卜可以通过吸附作用去除鸭汤中的腥味 。
鸭汤为什么有腥味？1.鸭肉本身就很好吃 。市场上买的一些鸭子质量很差，我们肉眼是看不出来的 。买的时候可以闻一闻，不然煮的时候还是会有腥味 。
2.做菜的时候，腥味不到位 。你可以把鸭子洗干净，加入姜，用料酒焯一下 。然后把锅拿出来再清洗一遍 。然后将姜片和料酒放入砂锅中，继续煮 ， 最后加入其他调料 。慢煮的汤浓稠可口 。
鸭汤的常见做法常见的做法如下:
1.炖:焯水后，只加姜片和料酒、水，慢炖，吃出原味 。
2.火腿炖老鸭:焯水后，加入姜片、料酒、水、火腿 ， 小火慢炖，咸香可口，味道不错 。
3.笋干老鸭煲:简单版 。焯水后加入姜片、料酒(也可以全程只加啤酒不加水)加入老鸭、笋干，小火煨 。笋干吸收了鸭肉的鲜味，口感也很好 。
【鸭汤有腥味怎么去补救 鸭汤煮好了有腥味怎么处理】鸭煲味道也很好 。我以前喝过 ， 里面有瘦肉，鸡爪，鸭肉，还有一种不知名的细菌 。
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